CONTROL DE CALIDAD Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
DIPLOMADO

CONTROL DE CALIDAD Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

720 horas

24 créditos

¿Qué Aprenderás de este programa?

Formar profesionales capaces de implementar, supervisar y optimizar procesos de control de calidad en la industria alimentaria, garantizando la inocuidad, conservación y cumplimiento normativo de los productos destinados al consumo humano, con una perspectiva tecnológica, preventiva y ética.

Cursos de especialización


1. Fundamentos de Calidad e Higiene en la Industria Alimentaria

Precio: USD 120
Créditos: 4
Horas: 180
Matriculados en este curso: 1
Descripción:
Se introducen los conceptos básicos de calidad alimentaria, los principios de higiene industrial, y los criterios técnicos que rigen las buenas prácticas de manufactura (BPM). También se abordan los riesgos asociados a la contaminación alimentaria y las estrategias preventivas en ambientes de producción.
  • Control de Calidad e Higiene en la Fabricación de Alimentos
  • Microbiología de los alimentos
  • Métodos del Examen Microbiológico de Productos Comerciales

2. Tecnología de Control de Calidad y Conservación de Alimentos

Precio: USD 120
Créditos: 4
Horas: 180
Matriculados en este curso: 1
Descripción:
Este módulo se enfoca en las metodologías tecnológicas de control de calidad, como análisis microbiológicos, pruebas físico-químicas y sistemas de trazabilidad. Además, se estudian técnicas modernas de conservación para prolongar la vida útil de los alimentos sin comprometer su seguridad ni valor nutricional.
  • Tecnología de control de calidad y bromatología aplicada
  • Tecnología de conservación y mejora de alimentos: Frutas y hortalizas
  • Tecnología de conservación y mejora de alimentos: Lácteos

3. Procesamiento y Conservación de Productos Alimenticios

Precio: USD 120
Créditos: 4
Horas: 180
Matriculados en este curso: 1
Descripción:
Se analiza el procesamiento industrial de productos alimenticios mediante métodos térmicos, mecánicos y químicos, considerando el impacto en la calidad, textura, sabor y propiedades nutricionales. También se revisan sistemas de conservación tradicionales y emergentes con base tecnológica.
  • Tecnología de conservación de mejora de alimentos: Licores
  • Tecnología de conservación de mejora de alimentos: Carnes, pescados, y mariscos
  • Envasado y empaque de alimentos procesados

4. Seguridad Alimentaria, Bioseguridad y Evaluación del Producto

Precio: USD 120
Créditos: 4
Horas: 180
Matriculados en este curso: 1
Descripción:
Este módulo aborda los sistemas de seguridad alimentaria como HACCP y la bioseguridad en todas las fases de la cadena de producción. Se incluyen criterios de evaluación de productos terminados, control de rotulado, auditorías internas y requisitos normativos para la comercialización.
  • Orientación para los manipuladores
  • Bioseguridad y prevención de las enfermedades nosocomiales
  • Evaluación de los Alimentos

Requisitos


  • Formación técnica o profesional en industrias alimentarias, nutrición, ingeniería de alimentos, biología, química o carreras afines.
  • Conocimientos básicos en microbiología, bromatología e higiene alimentaria.
  • Acceso a laboratorios o entornos de simulación para prácticas de control de calidad (según la modalidad del curso).
  • Lectura y análisis de normativas sanitarias vigentes nacionales e internacionales.
  • Disposición para el trabajo práctico, análisis de casos y aplicación de herramientas de aseguramiento de la calidad.

Descripción


El programa Control de Calidad y Tecnología de Alimentos está diseñado para capacitar a profesionales y técnicos del sector alimentario en los principios, procesos y normativas que garantizan la inocuidad, calidad y conservación de los productos alimenticios. A lo largo del curso, se abordan aspectos clave como la higiene industrial, el control físico-químico y microbiológico, las tecnologías de procesamiento, las prácticas de bioseguridad y los sistemas de evaluación de calidad aplicables a toda la cadena alimentaria. El programa busca desarrollar competencias técnicas alineadas con las exigencias sanitarias nacionales e internacionales, promoviendo la mejora continua en la producción y manipulación de alimentos, con el fin de asegurar la salud del consumidor y la sostenibilidad del sector.

Valoración


CEGICAP

Profesor: CEGICAP

@cegicap

Biografía

Correo: [email protected]
CEGICAP

Profesor: CEGICAP

@cegicap

Área: Ciencias de la salud

Categoría: Nutrición